膳宿費能不能跟看護的薪水扣在一起，要看聘僱類別。家庭看護工、家庭幫傭屬家事勞動類，不適用勞動基準法，依地方勞動局常見問答，因需隨時照顧被看護者生活，實務上不宜於薪資中扣減膳宿費，供膳供宿應由雇主吸收。適用勞動基準法的機構看護工、產業移工，雇主提供之膳宿得約定為工資的一部分，每月參考上限為 5,000 元，但須於移工入國前協議並載明於勞動契約，契約存續期間不得片面變更。無論哪一類，只要工資中有膳宿費項目，依雇主聘僱外國人許可及管理辦法第 66 條，雙語薪資明細表都要載明金額。
情境
很多雇主聘看護前會想：三餐、住宿要不要另外算錢？如果吃住全部由雇主提供，薪水是不是就能少算一點？也有雇主聽說「膳宿費可以扣」，就想直接從薪水裡扣一筆，但不確定能扣多少、又該在什麼時候講清楚，才不會事後跟移工各說各話。
法規怎麼規定
膳宿費怎麼處理，要先分聘僱類別，雙方權利義務並不相同。
家庭看護工、家庭幫傭（家事勞動類，不適用勞動基準法）：依桃園市勞動局常見問答，因這類移工工作性質特殊，需隨時照顧被看護者的生活，多半與雇主家庭同住同吃，實務上不宜於薪資中扣減膳宿費用，供膳供宿應由雇主提供，不是另外可以扣抵的項目。
機構看護工、產業移工等適用勞動基準法者：這類移工通常住在雇主安排的宿舍，膳宿屬於雇主額外支出的安排，因此法規容許彈性：依勞動部函釋，雇主提供之膳宿、水電等，得約定為工資的一部分；連同貨幣給付若不低於基本工資即屬合法，每月可作為薪資中內含膳宿費之參考上限為 5,000 元。但這項約定必須在移工入國前談好，並載明於勞動契約，契約存續期間雇主不應片面變更。
不論哪一類，只要薪資中有膳宿費相關扣抵或約定，依雇主聘僱外國人許可及管理辦法第 66 條，雇主給付工資時應檢附中文及移工本國文字的薪資明細表，記載實領工資、工資計算項目、工資總額及應負擔之膳宿費等金額，交移工收存，雇主自行保存五年。
家庭看護工可以扣膳宿費嗎？
不宜扣。實務見解認為家事類移工需隨時照顧被看護者，供膳供宿應由雇主提供，不列入可扣抵的工資項目。
可能的法律效果
家庭看護工若被扣了膳宿費，屬於與主管機關實務見解不符的做法，實際上可能引發勞資雙方對薪資給付內容的爭議，具體後續處理仍以主管機關認定為準。
膳宿費若未依規定載明於雙語薪資明細表，或簽約後雇主片面調整已經協議好的膳宿條件與金額，依法可能面臨相關罰責，實際裁罰以主管機關認定為準。
實務上怎麼處理
- 找看護前先想清楚：膳宿要由雇主全額供應，還是要折算進薪水裡（僅限適用勞基法之移工可約定折算）
- 若是家庭看護工與雇主同住同吃，供膳供宿在面談時通常就會口頭談到，建議直接寫進契約附註，避免後續各說各話
- 若要把膳宿費算進工資，金額與方式要在移工入國前談好，白紙黑字寫進勞動契約，不要等移工入境後才口頭談
- 每月發薪時，雙語薪資明細表要列出膳宿費金額，交移工簽收留存，雇主自己也留一份保存五年
- 契約簽定後不要單方面調整膳宿安排或扣抵金額，若情況有變，應與移工重新協議並更新契約
- 家庭看護工原則上不扣膳宿費，供餐供宿視為聘僱條件的一部分，不是另外的扣款項目
怎麼從一開始就避免
- 面談仲介或看護前，先把膳宿供應方式（雇主供應／折算進薪水）當成聘僱條件的一部分講清楚
- 簽約前就把膳宿費是否計入工資、計入多少，白紙黑字寫進勞動契約，避免入境後認知落差
- 每月薪資明細表留底，膳宿費若有扣抵，金額要對得上契約約定，方便日後查核
- 聘僱期間如果居住或供餐安排有變動，先與移工重新協議並更新契約內容，再實際調整，不要先斬後奏
延伸閱讀
資料來源：
– 桃園市政府勞動局常見問答：https://lhrb.tycg.gov.tw/News_Content.aspx?n=4879&s=1468398
– 全國法規資料庫（雇主聘僱外國人許可及管理辦法第66條）：https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSingle.aspx?pcode=N0090027&flno=66
– 勞動部（勞委會87年函釋）：https://www.mol.gov.tw/1607/28162/28166/28180/28194/29050/
– 勞動部基本工資問答：https://www.mol.gov.tw/1607/28162/28166/28180/28182/28188/29020/post
本文由環久國際機構 彥翔 Yen 撰稿審閱｜國立臺灣大學社會工作學碩士・乙級就業服務技術士
諮詢管道：勞動部 1955 專線（免付費 24 小時）｜環久國際機構 04-2262-3868・LINE@ @frc3052d｜Yen 專線 LINE: 0919yen
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本文由 AI 協助蒐集與整理，內容僅供一般資訊參考，不構成法律意見或申辦建議。法規以主管機關（勞動部／勞動力發展署）最新公告為準；實際申辦請依《就業服務法》及相關規定辦理，並洽專業人員確認。
常見問題
家庭看護工的伙食、住宿費可以從薪水扣嗎？
不宜扣。依地方勞動局常見問答，家事類移工因工作性質特殊、需隨時照顧被看護者生活，實務上不宜於薪資中扣減膳宿費用，供膳供宿應由雇主提供。
產業移工或機構看護工的膳宿費最多可以扣多少？
依勞動部函釋，適用勞基法之外籍移工，雇主提供之膳宿得約定為工資一部分，每月參考上限為 5,000 元，且連同貨幣給付不得低於基本工資。
膳宿費要在什麼時候講清楚？
應於移工入國前協議並載明於勞動契約，契約存續期間雇主不應片面變更已約定的膳宿條件與金額。
薪資明細表一定要寫膳宿費金額嗎？
要。依雇主聘僱外國人許可及管理辦法第 66 條，雙語薪資明細表須記載膳宿費等應負擔項目金額，交移工收存並保存五年。
簽約後雇主可以自己改膳宿費金額嗎？
不可以。膳宿費用屬入國前協議並載明契約的勞動條件，契約存續期間應經雙方合議才能變更，不能片面調整。
