助餐飲業留才攬才 勞動部編撰職務設計運用指引

重點解讀

隨著台中地區面臨人口老化與產業缺工的挑戰，勞動部推出的「餐飲業職務再設計運用指引」為雇主提供了實用的工具，協助他們有效管理中高齡及高齡員工。該指引強調透過系統性調整工作環境，來提升工作效率及員工滿意度，這不僅能夠留住人才，也有助於吸引新的外籍移工進入市場，對於依賴外勞的台中餐飲業者而言，意義重大。

環久實務觀察

在我們處理的一個案例中，一家台中餐飲公司面臨中高齡員工流失的問題。經過分析與建議，該公司參考了勞動部的指引，重新設計了工作動線並增加了休息區，結果成功提升了員工的工作滿意度和服務品質。這不僅改善了員工的身心健康，也讓雇主在招聘過程中更具競爭力，吸引了多位有經驗的外籍看護和移工加入。

雇主行動建議

• 評估公司現有工作環境，找出適合進行職務再設計的區域。
• 參考勞動部指引，制定具體的改善計畫，並與員工溝通以獲得反饋。
• 考慮引進合適的科技輔助工具，如減壓鞋具，減輕員工的體力負擔。
• 定期檢視與調整職務設計，確保持續滿足員工需求及工作效率。

容易踩到的雷

許多雇主在實施職務再設計時，常常忽略了與員工的溝通，導致改變無法被接受。此外，僅僅依賴指引而未根據實際情況進行調整，可能會使改善措施失去效果，這些都是需要特別注意的地方。

───

📞 需要諮詢台中外勞仲介、家庭看護或移工相關問題？歡迎聯繫環久國際機構，30 年實務經驗為您把關。

───

【外勞社記者黃秀娟2026年7月20日報導】根據國發會最新人口推估，我國年齡中位數已於2024年達45.1歲，預計2030年將進一步升至48.7歲，面對人口高齡化與產業缺工的雙重挑戰，勞動部勞動力發展署編製「餐飲業職務再設計運用指引─以中高齡及高齡者為例」，協助餐飲業者從系統性角度調整工作內容與環境，使中高齡及高齡勞工得以在適性友善的職場中充分發揮所長，進而達到留才攬才的目標。

勞動力發展署說明，該指引內容涵蓋招募選才、用人育才、留才、環境、管理五大面向，提供餐飲業者參考運用的策略與工具；並以外場、內場、後勤三大作業區域為架構，針對送餐、打菜、洗滌、倉儲等各環節分析老化影響，提出複合型改善策略，同時收錄六大真實情境案例。

以外場服務人員為例，長時間站立行走是餐飲業最普遍的體力負荷之一，對中高齡及高齡員工尤為吃力，指引建議透過重新檢視規劃調整服務動線、於適當位置設置中繼暫歇站，並搭配減壓鞋具等輔助工具，有效分散下肢累積負擔，讓中高齡及高齡員工也能維持穩定的服務品質

發展署指出，該指引電子書已上架職務再設計官網（https://jobacmd.wda.gov.tw/DJOB_WEB/），提供外界參考運用。有意願申請職務再設計服務的企業及民眾，可向工作所在地的公立就業服務機構以書面提出申請，或撥打免付費客服專線0800-777-888諮詢。